Ανθρακικό Νάτριο όξινο 1kg FCC

Ανθρακικό Νάτριο όξινο 1kg FCC

Ανθρακικό Νάτριο όξινο 1kg FCC- Σόδα Φαγητού – Διττανθρακικό Νάτριο (Μαγειρική Σόδα)

Το διττανθρακικό νάτριο ή (όνομα IUPAC) όξινο ανθρακικό νάτριο είναι χημική ένωση με τον τύπο NaHCO₃. Είναι ένα άλας που αποτελείται από ιόντα νατρίου και δισανθρακικά ιόντα. Το δισσανθρακικό ή διττανθρακικό νάτριο είναι ένα λευκό στερεό που είναι κρυσταλλικό, αλλά συχνά εμφανίζεται ως μια λεπτή σκόνη. Έχει μια ελαφρώς αλμυρή, αλκαλική γεύση που μοιάζει με αυτή της σόδας πλύσης (ανθρακικό νάτριο). Η φυσική μεταλλική μορφή είναι ο ναχκολίτης (nahcolite). Είναι ένα συστατικό του ορυκτού νάτρον και βρίσκεται διαλυμένο σε πολλές μεταλλικές πηγές (mineral springs). Είναι μεταξύ των κωδικοποιημένων προσθέτων τροφίμων από την Ευρωπαϊκή Ένωση, ταυτοποιημένο ως E 500. Επειδή είναι γνωστό από παλιά και χρησιμοποιείται πλατιά, το άλας έχει πολλά σχετικά ονόματα όπως μαγειρική σόδα (baking soda), σόδα άρτου (bread soda), μαγειρική σόδα (cooking soda) και διττανθρακική σόδα (bicarbonate of soda).

Η ποιότητα FCC εξασφαλίζει καθαρότητα και καταλληλότητα για τρόφιμα και συμπληρώματα.

Φυσικοχημικές Ιδιότητες

• Ονομασία: Διττανθρακικό Νάτριο (Μαγειρική Σόδα) ή όξινο ανθρακικό νάτριο

• Χημικός Τύπος: NaHCO₃

• Μοριακό Βάρος: 84,01 g/mol

• Αριθμός CAS: 144-55-8

• Αριθμός EC: 205-633-8

• Ποιότητα: FCC (Food Chemicals Codex)

• Εμφάνιση: Λευνή, κρυσταλλική σκόνη

• Οσμή: Άοσμο

• Γεύση: Ελαφρώς αλκαλική

• Διαλυτότητα: Διαλυτό στο νερό

ΔΟΜΗ

Χημική Δομή

Ασφάλεια και αποθήκευση

Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου

Αναλυτική περιγραφή

Το όξινο ανθρακικό νάτριο είναι μια επαμφοτερίζουσα χημική ένωση. Τα υδατικά διαλύματα είναι πολύ ήπια αλκαλικά λόγω του σχηματισμού του ανθρακικού οξέος και ιόντος υδροξειδίου:

HCO−
3 + H₂O → H₂CO₃ + OH⁻

Το όξινο ανθρακικό νάτριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έκπλυση για να αφαιρέσει οποιεσδήποτε όξινες ακαθαρσίες από ένα “ακατέργαστο” υγρό, παράγοντας ένα πιο καθαρό δείγμα. Η αντίδραση του όξινου ανθρακικού νατρίου και ενός οξέος παράγει άλας και ανθρακικό οξύ, που διασπάται αμέσως σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό:

NaHCO₃ + HCl → NaCl + H₂CO₃

H₂CO₃ → H₂O + CO₂(g)

Επίσης αντιδρά με αιθανικό οξύ (που βρίσκεται στο ξύδι), παράγοντας αιθανικό (οξικό) νάτριο, νερό και διοξείδιο του άνθρακα:

NaHCO₃ + CH₃COOH → CH₃COONa + H₂O + CO₂(g)

Το όξινο ανθρακικό νάτριο αντιδρά με βάσεις όπως υδροξείδιο του νατρίου για να σχηματίσει ανθρακικά:

NaHCO₃ + NaOH → Na₂CO₃ + H₂O

Το όξινο ανθρακικό νάτριο αντιδρά με καρβοξυλομάδες σε πρωτεΐνες για να δώσει ζωηρό αναβρασμό από το σχηματισμό του CO₂. Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται για να ελέγξει την παρουσία καρβοξυλομάδων σε πρωτεΐνες.

Εφαρμογές:

• Τρόφιμα & Ζαχαροπλαστική:
  Διογκωτικός παράγοντας σε κέικ, μπισκότα, τηγανίτες και άλλα αρτοσκευάσματα.

• Συμπληρώματα & Φαρμακευτικά:
  Χρησιμοποιείται για εξισορρόπηση pH και σε προϊόντα για την πέψη.

• Καθαριστικά & Οικιακή Χρήση:
  Φυσικό καθαριστικό για επιφάνειες, απορροφητικό οσμών, και λευκαντικό.

• Καλλυντικά & Προσωπική Υγιεινή:
  Περιλαμβάνεται σε αποσμητικά, προϊόντα μπάνιου και στοματικής φροντίδας.

Συσκευασία & Αποθήκευση:

• Συσκευασία: 1 κιλό σε επανασφραγιζόμενο πλαστικό δοχείο

• Αποθήκευση: Σε ξηρό και δροσερό μέρος, μακριά από υγρασία και πηγές θερμότητας

• Ασφάλεια: Κατάλληλο για τρόφιμα. Αποφύγετε την εισπνοή σκόνης. Μακριά από παιδιά.